【倫敦米其林】Fera at Claridge's 優雅帶俏皮的時尚分子料理倫敦推薦餐廳 @ Regina ❤ 與眾不同的生活

Fera是姐夫一位同學介紹的米其林餐廳，主要以當代英國菜為餐廳主軸。不過吉娜發現Fera的菜色中融入了不少分子料理的手法，吃起來格外新奇。

"Fera"在拉丁文裡有"野"的意思，代表著餐廳跟大自然的連結! 並暉映著主廚充分使用每個食材的特性，發揮各食材的口感、味道、特色到不可挑惕的極致。

餐廳位於倫敦市中心Claridge's Hotel內，古典的建築有濃濃英倫風。

飯店內用了大量鮮花佈置更增加了更多浪漫優雅感。

走進餐廳會發現他們logo有如"樹木年輪"的設計。

地板上的拼花也會發現巧思!! 是樹木年輪的感覺捏~ 好連串的餐廳主題設計。

走進餐廳會馬上發現餐廳正中央的主要佈置也用了樹木。吉娜覺得餐廳佈置優雅中又帶些俏皮感!

菜單、餐盤，所有擺件都跟木頭年輪做連結。至於菜單內容可以單點，或是點tasting menu。Fera這兒不能一人單點、一人點套餐，服務生說這樣上菜順序會不順，所以建議兩人點一樣形式的。今天我們都單點!

一開始送來的開胃小點用脆餅。上面是blue cheese為基底，點綴上花瓣跟香料，配上幾滴酸甜的醬汁好吃無敵。仔細看會發現擺盤也是用木頭呢!

第二道開胃小點是兔肉，外面裹了如沙琪瑪的外皮去油炸，兔肉完全沒有腥味相反的調味有點像是中式料理，有淡淡的白胡椒味。這道料理的味道有點陌生但是又很熟悉。

第三道開胃小點是冷的豌豆湯，上面鋪了脆脆的如餅乾的脆片，一直看到湯好像在"呼吸"，一下鼓起來、一下又塌陷下去。直到我用湯匙用力一挖下去後湯底就徹底的崩塌了!!! 因為主廚打入了大量空氣! 很分子料理的感覺。不過姐夫並不是很喜歡，整道料理沒有太多多餘的調味，相較就會突顯碗豆。湯的口感很綿密，但還是保有碗豆的顆粒感。

餐廳也有送上麵包配奶油，不過這不是重點!!! 所以快速skip。

送上來前菜囉（沒錯，現在才是前菜! 剛剛只是... 開胃點心）一般歐美的沙拉都是生菜，這道沙拉不同的是有滿滿煮熟的綠色青菜，底部的醬料是濃郁的白醬。我覺得這菜非常好吃!! 原因是... 味道有點中西合併，很西方的味道、但是不知道為什麼又有點亞洲的口味（可能因為是烹飪綠蔬菜的方法，西方常見到生菜沙拉，但是這道料理有點像是炒菜）。當再沾上底部的白醬時，口味又多了一層濃郁奶味。很有層次的一道菜! 不過這沙拉吃到最後會比較偏鹹一些。

配色好漂亮~~~紫紫綠綠黃黃，有點夢幻 :D

姐夫的則比較肉食一點，是煎雞肉。雞肉煎的外表脆脆的，裡面卻還是很嫩。不得不再說... 這醬料也有一點亞洲口味耶!! hahahha...吃到這裡覺得Fera有點英式+中式口味哈哈哈哈哈。旁邊小小一顆一顆的不是葡萄!! 是小洋芋，綿綿的很好入口。白白的泡泡不要以為他沒有功效，他也是有味道的調味料唷!