【倫敦米其林】The Ledbury 米其林二星世界排名20 家喻戶曉的倫敦美食 @ Regina ❤ 與眾不同的生活

The Ledbury不只是米其林二星，它還是2015全球排名20的餐廳，在英國可是很有名氣的唷! 吉娜跟姐夫當天在餐廳附近還聽到路人在跟朋友介紹說「Ledbury is one of the best restaurant in London」（Ledbury是倫敦數一數二棒的餐廳），你說是不是很巧~

Ledbury主廚是澳洲人，十五歲開始在餐飲業打滾，當時的他在一個簡單的魚市餐廳工作。來到倫敦後跟著幾個廚師學習，在2002年得到年度最佳年輕主廚的獎項。

餐廳位於Notting Hill這區域，離Protobello Market很近! (當天我們就是逛完古董市集後來用餐的，很順路唷)

Ledbury的店面大小比上次地獄廚房的戈登主廚來得大更多。外觀是黑色的，外頭綠色的草草樹樹更顯得搶眼。

雖說是米其林、還是世界排行20，但這家餐廳很難得的並沒有限制客人服裝儀容唷!!! 你想穿什麼來就穿什麼～雖然說當天我看大家都是很自動的穿得很正式，就我跟姐夫很觀光客的穿得比較隨性 :P

餐廳內部大概可以容下20桌數，而且餐廳應該是一個晚上一桌只有一組客人，沒有翻桌的。難怪會那麼難訂到位...! (姐夫用餐前兩個月就預約了)

餐廳氣氛很好，極度適合約會! 當天看到無數組情侶來用餐。不過也有家庭或是姐妹聚餐之類的客人。

跟這類型的餐廳訂位時，店家會跟你收取信用卡資料確保客人不會臨時不來。Ledbury也是一樣，用餐前48小時要確定前往用餐。如果在用餐48小時內才取消訂位，店家會跟你收取45英鎊(午餐訂位) or 85英鎊(晚餐訂位)! 請大家訂位時務注意這一點，不要無緣無故no show。

Ledbury禮拜禮拜三到天有提供優惠午餐，四道菜50英鎊。禮拜五到日的晚餐只有tasting menu、一人要價115英鎊! 想要嘗試Ledbury的朋友可以把握預約午餐時段唷!

我們來看看菜單吧!

這是tasting menu的內容。

歐洲的酒單都馬很厚一本，Ledbury特別的是還有無酒精飲料。

姐跟姐夫不喝酒，最適合無酒精飲料囉!

首先送來開胃小點，這些擺盤真的很有趣! 看看這像不像一朵花?

下面是炸過的海帶... 只是擺盤用的!!! 姐夫差點要吃掉了啦 (苦笑)

像是泡芙一樣的點心，裡面灌入的是鵝肝醬。

這看起來有沒有像在鳥巢裡的鳥蛋? 裡面是鹿肉絞肉做的，外皮口感吃起來像是炸熱狗麵粉皮，哈哈哈哈哈... 主廚又要哭了被我這樣形容!!!

正式進入第一道前菜，這道吃起來很有日本風味。透明色的是白甜菜根，風味吃起來很像是把甜菜根用柴魚高湯煮透的味道，外面再撒上了魚子醬鹽巴。撥開甜菜根底部還有生魚片哈哈哈，超像日本料理的啦!!!

再來第二道也超級日本料理!!! 這是鯖魚!!! 是鯖魚ㄟ!!! 這不是日本料理是什麼哈哈哈。

雖說魚肉本身很日本味 (真的吃起來就像是日式醬油味霖那種烹調手法)，但是當搭配了酪梨 (後面綠綠的醬料)後味道又變西式了，味道變更濃郁。不過話說，你看看那小黃瓜還撒上了芝麻! 是不是很日本料理?

吃到這裡後殺出了麵包&奶油

再來這道有趣了，叫做「Warm Bantam's Egg」，Bantam的意思是矮腳雞.. 這是什麼品種?

沒仔細看的話還真不會發現中間有個半生熟蛋~ 蛋被超薄的蘑菇&乾火腿給包圍了!

乾燥的火腿口味比較鹹，但是他配上薄脆的蘑菇口味很剛好!

再往下撈就會發現短腳雞蛋啦! 蛋黃很濃郁~ 沒有過多的調味，蛋黃跟乾火腿味道就超超超超超濃了! 不過還是得搭配著蘑菇吃，以免會膩口。

再來這是吉娜覺得好好好吃的一道~ 一大塊的野生龍蝦肉，外面被香菇給包覆著! 不過不知道為什麼又有日本的調味捏~ 感覺香菇燉煮時有加入米霖去烹煮。

龍蝦味道特別好，吃得出很新鮮、很Q很彈牙。外面的香菇如剛剛說的有點像是日本煮物、有點甜甜鹹鹹的口味。龍蝦的海味配上陸地的香菇沒想到會如此match!

這豬肉口味姐夫很愛，這是豬的兩頰肉唷! 叫做「pork jowl」。這塊豬肉包含很多口感，有入口即化、也有QQ很有嚼勁的肉質!

上面有超級無敵脆脆的培根，口感很多層~

當天的主菜原本是羊肉，只是姐夫跟我都不吃羊，所以餐廳換成了牛肉。其實吃到這裡已經飽飽了，但是主菜怎麼能夠給他溜走。

這牛肉味蠻濃郁的，很牛! 烹調的方式讓牛肉多了幾分焦糖的香味。

旁邊一樣的搭配可以解油膩的蔬菜們，吃完整道主餐也不會膩口。這些蔬菜真的都很清爽喔!! 都還吃得到食材本身自己的味道。

來到了最後甜點，先送來的是「小甜點」、代表後面還有真正的主甜點啦!

餅乾脆脆的擠上了酸甜的覆盆子醬料，剛剛才喊飽、酸酸的口感現在又讓我突然胃口大開。

還有用buttermilk做的冰淇淋~ 吃起來超級細膩的口感，好細好細好細好細、比絲質還要細的口感那種FU! 淋上了用覆盆子還有檸檬製作的醬汁一樣好開胃唷，甜點一點都不會太甜~~~ 很剛好的口感。完全幫我為主甜點開胃了!

主甜點來囉! 是黑糖塔配上薑汁冰淇淋。是說黑糖跟薑汁本來就好配唷 (女生月事來的好朋友) 哈哈哈。

中間的黑糖塔口感跟烤布雷有一丁點雷同，吃下去的瞬間老實說不像黑糖、比較像是阿華田哈哈哈 (主廚又在流淚了嗎?) 但是吃第二口時阿華田味道又不見了。有點焦糖、又有點巧克力、又有點黑糖味，好多變的味道! 沾上了清香清甜的薑汁冰淇淋真的是好搭好搭。左邊是梅類的醬料，還有果粒在裡面，三個加在一起吃不知道為什麼有種新鮮水果蛋糕的FU、又變出不一樣味道。好奇妙的甜點，好厲害! 不過吉娜還是要說... 我還是喜歡戈登的檸檬起司蛋糕! 哈哈哈...