「江振誠」這名字應該不陌生吧！他就是號稱全台灣最難訂位餐廳「RAW」的主廚
其實吉娜姐在RAW進軍台灣前，就在新加坡見過江振誠本人
原因就是在去新加坡時，就有到江振誠世界排第46名、也被獲選新加坡最佳餐廳「Restaurant André」用餐
（可參考此網站：The World's 50 Best Restaurant）
江振誠的餐廳為什麼這麼厲害？攤開他的履歷一看便會知道
例如... 他被獲選為「全球最佳150位名廚」、Discovery選出「亞洲10大作家青年主廚」、25歲時就當上法國米其林三星的執行主廚、紐約時報選為「世界上最值得搭飛機來品嘗的10大餐廳」等等等
總之他的履歷光用看的就讓人欽佩
Anyways! 想知道更多江振誠的詳細資料，可以Google瞭解更多
（你會Google到「飛龍在天」的江宏恩是他哥哥XD）
（喔喔～還有～André是江振誠的英文名字）
前往新加坡的朋友如有打算到Restaurant Restaurant André用餐，請務必事先訂位
訂位時需要押上信用卡資料來保留定位，實際付費則是用餐當天可以用現金or卡來付費
午餐是128新幣、晚餐則是298新幣（以上未包含稅跟小費），而午餐只有禮拜三&五提供，晚餐則是禮拜二到日提供
詳細的時間以及價格，還是請大家訂位前跟餐廳再次確認
當天我們用餐的時段是午餐，並且是搭乘計程車前往餐廳，所以姐沒有大眾交通資訊可以跟大家分享
抵達餐廳後老實說我並沒有發現車子停靠的左手邊就是餐廳
餐廳望過去白白素素的，門口有棵聽說是法國運來的橄欖樹，在白色的外牆倒是蠻搶眼的
店裡的裝潢並沒有過多的裝飾，但是還是保有設計巧思
桌上的菜單兼具多功能：當日菜單&用餐桌墊
仔細一看上面還押有當天日期，跟已經安排好的當日菜色印在上面
這代表著你不能選菜、主廚已經幫你決定好你要吃什麼了
André提供的其實是無菜單料理，當天有什麼料理都是以食材決定，所以在坐下來之前你都不會知道當天要吃的是什麼
如果有對海鮮或是特定食材過敏，可以先跟服務人員說
以下是我們當天的菜單內容 ↓↓↓
用餐前André有待酒師介紹酒
不過姐跟姐夫不喝酒，所以待酒師推薦我們無酒精的Mojito
喝起來冰冰涼涼很清爽，我覺得這裡的菜單都是設計搭配新加坡的天氣哈哈
姐不打算在這裡說過多的話來形容食物，反正我吃到的菜單有98%的機會你們不會吃到啊！！！（98%這數字哪裡算來的我也不知道，總之機率很低咩）
不過這前菜的麵包應該是大家都會吃到、不會變的菜色啦～
第一道來是菜單上寫的「Snacking」，這烤白花椰菜讓我印象深刻！上面白色屑屑是起司
不吃羊肉羊奶的我，吃到這一道的第一口的心得是：「ooxx... 這味道，難道是羊嗎！？（哭）」
但是吃了第二口後，那羊奶的味道好像不見了（？），老實說我到現在還是不知道他是什麼起司
總之濃郁的起司跟玉米還有花椰菜的口感搭配在一起真的很棒，成為我印象最深的一道菜
就算是羊乳做的起司，我也阿母阿母甘願的吃下去，再多給我幾份也吃（有好朋友提醒表示看不懂「阿母」的part... 你可以想成「好吃叫阿母」或「啊呣」yummyummm吃下去的意思。發揮你的想像力吧皮卡丘～（不要問我為什麼是皮卡丘，姐就是這麼隨性））
接下來這一道是蔬菜，味道清爽又帶有脆脆的口感
當加上半生熟的黑雞蛋一起吃時，又多了濃郁感在裡面，我最愛半生熟的蛋了！
再來是義大利麵
雖說是義大利麵，但風味主角是來自日本櫻花蝦
櫻花蝦的滋味配上義大利麵，感覺好像會很強烈，但味道卻很清爽！適合夏天（話說... 新加坡都馬是夏天）
接下來這一道看上去綠綠的不知道是什麼，但味道吃進去比你看到的更厲害
裡面有甜玉米做的底、配上蒸蛤蠣，綠綠的其實是一種海藻做的醬汁，但是一點腥味都沒有喔
下一道來的是魚肉; 軟軟的魚跟脆脆的蔬菜配在一起卻一點都不衝突
感覺得到主廚依照季節做出清爽好入口的料理（寫到一半一直都會忘記新加坡季節只有一季，就是夏天啊）
最後一到是鵪鶉肉配上脆脆的水田芥，看上去感覺重口味
但是再一次的我覺得新加坡天氣炎熱，所以主廚搭配的都是清爽菜色
來的甜點也是清爽到家，由杏桃跟小柑橘為底、配上桃子冰沙冰淇淋
雖說清爽，但是每個食材的味道都很清香又帶些濃郁，裡面使用了肉桂把整到甜點的食材串接起來
吃完飯後還有咖啡跟茶可以搭配，不過提醒大家是需要自費
不要看法式料理好像每道菜都小小一份，吃下來還是有飽足感的
當時我們已經吃好飽，塞不進去飲料了就沒有點
接下來餐廳會送上帳單，並用了個可愛小盒子裝著，我差點以為是餐廳送的禮物要把它收到包包裡了XD
話說，這盒子是音樂盒、會唱生日快樂歌（當天是朋友生日～）
餐廳還送上了生日卡片，好窩心
結完帳後André走出來了！！！不過是走到別桌去跟客人聊天
我們坐在我們位置上望著江振誠想：「不知道能不能請他過來跟他照相，我們都是台灣人，你過來一下馬」
之後才發現其實江振誠本人會一桌一桌上前去跟大家問好
老實說一開始他走來我們這桌時，大家都害羞到爆炸！而且我們還用英文跟搭對話（是有多害羞）
之後不知道是怎樣開始才又轉到中文，哈哈哈
當天我們好像是他最後一桌上前打招呼的客人（？）又或者是我們都是台灣人？
江振誠先生親自帶我們離開座位，並且帶我們去看他們忙碌的廚房
廚房感覺不大，但是裡面有很多廚師們在忙進忙出（感覺有7-10人）
別看這一小盤料理，可需要很多心思跟這麼大陣仗的團隊才能完成
（當時忘記照相、也不好意思別人在說話拿相機照相，就拿官方網站的照片給大家看囉）
André之後還送我們到一樓門口，並跟我們介紹他在新加坡內的其他餐廳，歡迎我們有空去試試看
André也跟我們聊到他在法國開的餐廳，他的眼神看得出他對食物的堅持，並且早在去年就跟我們說會回台灣開設RAW，請我們屆時關注
整趟用餐除了餐廳環境優美、服務很好、食物美味，還加了主廚親切！難怪會被選為全世界前50的餐廳
雖然這一餐的價位不是那麼親民，也聽說過很多人不喜歡吃法國菜，因為餐點又小份又要吃很久之類的評價
但Restaurant André獲得來自世界的高評價一定有它的原因，這次得用餐也讓吉娜姐姐感到值得
姐會推薦給去新加坡有時間&有撥出預算的朋友
等你們去完，換你們跟我分享你的菜單囉！
對了！對了！當天我們都太害羞，只記得合照、沒有順便要簽名（小粉絲來的）
如有機會去的朋友，可以把桌上滿力的餐墊留起來並請André簽個名紀念還不錯
簽到名的請私信給我看，謝謝 :P 哈哈哈哈哈
以上是今天的分享，希望大家喜歡
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餐廳資訊：
Restaurant André
41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855
+65 6534 8880
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