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Fera是姐夫一位同學介紹的米其林餐廳,主要以當代英國菜為餐廳主軸。不過吉娜發現Fera的菜色中融入了不少分子料理的手法,吃起來格外新奇。

"Fera"在拉丁文裡有"野"的意思,代表著餐廳跟大自然的連結! 並暉映著主廚充分使用每個食材的特性,發揮各食材的口感、味道、特色到不可挑惕的極致。

餐廳位於倫敦市中心Claridge's Hotel內,古典的建築有濃濃英倫風。

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飯店內用了大量鮮花佈置更增加了更多浪漫優雅感。

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走進餐廳會發現他們logo有如"樹木年輪"的設計。

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地板上的拼花也會發現巧思!! 是樹木年輪的感覺捏~ 好連串的餐廳主題設計。

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走進餐廳會馬上發現餐廳正中央的主要佈置也用了樹木。吉娜覺得餐廳佈置優雅中又帶些俏皮感! 

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菜單、餐盤,所有擺件都跟木頭年輪做連結。至於菜單內容可以單點,或是點tasting menu。Fera這兒不能一人單點、一人點套餐,服務生說這樣上菜順序會不順,所以建議兩人點一樣形式的。今天我們都單點! 

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一開始送來的開胃小點用脆餅。上面是blue cheese為基底,點綴上花瓣跟香料,配上幾滴酸甜的醬汁好吃無敵。仔細看會發現擺盤也是用木頭呢!

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第二道開胃小點是兔肉,外面裹了如沙琪瑪的外皮去油炸,兔肉完全沒有腥味相反的調味有點像是中式料理,有淡淡的白胡椒味。這道料理的味道有點陌生但是又很熟悉。

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第三道開胃小點是冷的豌豆湯,上面鋪了脆脆的如餅乾的脆片,一直看到湯好像在"呼吸",一下鼓起來、一下又塌陷下去。直到我用湯匙用力一挖下去後湯底就徹底的崩塌了!!! 因為主廚打入了大量空氣! 很分子料理的感覺。不過姐夫並不是很喜歡,整道料理沒有太多多餘的調味,相較就會突顯碗豆。湯的口感很綿密,但還是保有碗豆的顆粒感。

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餐廳也有送上麵包配奶油,不過這不是重點!!! 所以快速skip。

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送上來前菜囉(沒錯,現在才是前菜! 剛剛只是... 開胃點心)一般歐美的沙拉都是生菜,這道沙拉不同的是有滿滿煮熟的綠色青菜,底部的醬料是濃郁的白醬。我覺得這菜非常好吃!! 原因是... 味道有點中西合併,很西方的味道、但是不知道為什麼又有點亞洲的口味(可能因為是烹飪綠蔬菜的方法,西方常見到生菜沙拉,但是這道料理有點像是炒菜)。當再沾上底部的白醬時,口味又多了一層濃郁奶味。很有層次的一道菜! 不過這沙拉吃到最後會比較偏鹹一些。

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配色好漂亮~~~紫紫綠綠黃黃,有點夢幻 :D

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姐夫的則比較肉食一點,是煎雞肉。雞肉煎的外表脆脆的,裡面卻還是很嫩。不得不再說... 這醬料也有一點亞洲口味耶!! hahahha...吃到這裡覺得Fera有點英式+中式口味哈哈哈哈哈。旁邊小小一顆一顆的不是葡萄!! 是小洋芋,綿綿的很好入口。白白的泡泡不要以為他沒有功效,他也是有味道的調味料唷! 

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主菜來囉! 吉娜點了dry-aged熟成豬! 普通常看到的熟成都是牛,這次還第一次吃熟成豬。擺盤很多彩,有點像是小農莊的感覺捏! 搭配豬肉的有小胡蘿蔔,胡蘿蔔很甜,但是胡蘿蔔味道挺重的唷 (吉娜不喜歡哈哈哈)。旁邊的香菇們也都很入味,跟清甜的胡蘿蔔以及豬肉搭配起來剛剛好。

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熟成豬肉豐味很濃郁,肉質非常嫩。光看顏色就覺得很嫩吧!!! 但老實說知道最後比較重口味,細細品嚐有很嫩很嫩很嫩的精華火腿之風味。畢竟是熟成了40來天的豬肉!

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擺盤是否超可愛~~~

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這是姐夫的牛肉,姐夫壞壞沒有好好照相只照了一張(用了疊字壞壞XD)。牛肉一樣很嫩,配上旁邊很甜的蔬菜們不會油膩! 這擺盤也是很繽紛。Fera的料理擺盤與餐廳內的裝潢一樣,優雅中又帶有俏皮! 

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甜點我們最後只點了一道一起share,點了海鹽巧克力。這道甜點比較膩一些~ 怕膩的人可以skip這一道。相對的喜歡甜甜鹹鹹口味的一定喜歡這調味!

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結帳前還有送來了小點心,法國籍的服務生解釋了一串我聽不懂的東西,姐阿姆兩口就吃下去,直到現在他們是什麼都還是迷。就說了這種餐廳常常用一些奇怪的食材跟烹調方法咩,嗚嗚嗚姐跟不上!!! 不過我至少看得懂他們長得很可愛 <3

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這裏送上當天的帳單,當天是以單點方式點餐。Fera也有提供tasting menu、一人105英鎊。

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其實倫敦的餐廳真的超級霹靂宇宙無題多到爆炸了!!! 好吃的其實不少,跟大家刻板映像"倫敦食物很難吃"有點落差! 只是很多好吃的食物背後的代價就是... 錢包越來越薄 XD 不過偶爾犒賞自己一下,ok的啦 :) 想要體驗的朋友可以先訂午餐時段、三道菜39英鎊的商業午餐唷! 

希望你們喜歡今天的分享~ 吉娜會繼續不定時分享倫敦好吃好玩好逛的文章,不管你是否住倫敦、準備來倫敦、或是未來某一天會來倫敦! 都可以藉由吉娜的文章了解這裡的生活型態唷 :)

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I love my extraordinary life and you can, too xoxo

(吉娜寫得很用力很認真,你的分享按讚對我都是一大鼓勵唷!!! 謝謝泥的閱讀~!!!)

 

餐廳資料:

Fera at Claridge's

49 Brook St, London W1K 4HR

+44 20 7107 8888

http://feraatclaridges.co.uk/

 

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